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Blanquette de frango
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Resumo
Subtítulo
Ingredientes (un par ligne)
1,2 kg de peito de frango 1 cebola 6 cenouras grandes 2 alhos-porós (parte branca) 1 lata média de cogumelos de Paris fatiados 1 bouquet garni 1 cubo de caldo de legumes 500 ml de água 1 colher de sopa de amido de milho (Maïzena) 200 ml de creme de leite (15 % de gordura) 1 gema de ovo 1 fio de azeite de oliva Sal e pimenta
Modo de preparo (une étape par ligne)
Corte o frango em cubos grandes. Pique a cebola. Lave, descasque e corte as cenouras e os alhos-porós em rodelas. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o frango por 3 a 4 minutos, mexendo. Adicione o cubo de caldo esfarelado, as cenouras, os alhos-porós, os cogumelos e o bouquet garni; misture e doure por 1 minuto. Despeje a água, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 45 minutos a 1 hora. Retire um pouco do líquido para uma tigela, adicione o amido e misture bem. Despeje de volta na panela e mexa. Cozinhe por 3 minutos sem tampar. Adicione o creme de leite e a gema, misture e sirva.
Dica / nota
DicaVariação: substituir o amido por farinha e adicionar um pouco de suco de limão ao creme com a gema.
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