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Bœuf bourguignon
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Porções
Resumo
Subtítulo
Ingredientes (un par ligne)
1 kg de carne bovina para cozido (acém, músculo ou paleta) 2 cenouras 1 cebola 2 dentes de alho 150 g de bacon em cubos 500 ml de vinho tinto 1 colher de sopa de extrato de tomate 1 colher de sopa de farinha de trigo 1 bouquet garni (louro + tomilho) 1 colher de sopa de manteiga ou azeite Sal e pimenta Opcional: cogumelos e cebola baby
Modo de preparo (une étape par ligne)
Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal e pimenta. Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite e doure bem a carne. Retire e reserve. Na mesma panela: doure o bacon, adicione a cebola picada e o alho e acrescente as cenouras em rodelas. Volte a carne, adicione a farinha e misture bem. Adicione o vinho tinto, um pouco de água se necessário (a carne deve ficar coberta), o extrato de tomate, o louro e o tomilho. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2h30 a 3h, até a carne ficar bem macia. Se quiser, adicione cogumelos e cebolinhas no final e cozinhe mais 15 minutos.
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