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Ingredientes
- 1 kg de carne bovina para cozido (acém, músculo ou paleta)
- 2 cenouras
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 g de bacon em cubos
- 500 ml de vinho tinto
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 bouquet garni (louro + tomilho)
- 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
- Sal e pimenta
- Opcional: cogumelos e cebola baby
Modo de preparo
- Corte a carne em cubos grandes e tempere com sal e pimenta.
- Em uma panela grande, aqueça a manteiga ou o azeite e doure bem a carne. Retire e reserve.
- Na mesma panela: doure o bacon, adicione a cebola picada e o alho e acrescente as cenouras em rodelas.
- Volte a carne, adicione a farinha e misture bem.
- Adicione o vinho tinto, um pouco de água se necessário (a carne deve ficar coberta), o extrato de tomate, o louro e o tomilho.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo por 2h30 a 3h, até a carne ficar bem macia.
- Se quiser, adicione cogumelos e cebolinhas no final e cozinhe mais 15 minutos.