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Frango ao molho de coco
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Resumo
Subtítulo
Ingredientes (un par ligne)
500 g de peito de frango (em cubos ou tiras) 1 colher (sopa) de azeite ou óleo 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados ou amassados 1 pimentão vermelho ou amarelo em tiras finas (opcional) 1 tomate maduro picado, sem sementes 200 ml de leite de coco 1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou molho de tomate) Sal e pimenta-do-reino a gosto Cheiro-verde (salsinha e cebolinha picadas) a gosto 1 colher (chá) de páprica doce ou picante (opcional) Suco de meio limão
Modo de preparo (une étape par ligne)
Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e o suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango em fogo médio-alto. Reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e, se usar, o pimentão; refogue por mais 2 minutos. Adicione o tomate picado e o extrato de tomate; mexa até formar um molho espesso. Retorne o frango à panela, misture e adicione o leite de coco. Tempere com páprica e ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até o molho engrossar. Finalize com cheiro-verde picado.
Dica / nota
DicaSirva com arroz branco, farofa ou purê de mandioca. Para um toque tropical, adicione rodelas de banana frita.
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