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Velouté de abóbora com castanhas
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Porções
Resumo
Subtítulo
Ingredientes (un par ligne)
2 abóboras butternut grandes (aprox. 3 kg no total) 400 g de castanhas cozidas 2 cebolas picadas 2 L de caldo de legumes 300 ml de creme de leite fresco Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino Azeite de oliva
Modo de preparo (une étape par ligne)
Refogue as cebolas no azeite até ficarem translúcidas. Adicione a abóbora em cubos e as castanhas. Cubra com o caldo e cozinhe por 25 minutos. Bata com mixer ou liquidificador até ficar bem cremoso. Acrescente o creme, a noz-moscada, o sal e a pimenta. Aqueça por mais 2 minutos e sirva bem quente.
Dica / nota
DicaDecore com pedacinhos de castanha ou um fio de azeite trufado. Para convidados com alergia, separe uma porção sem leite, creme ou manteiga.
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