Ingredientes
- 2 abóboras butternut grandes (aprox. 3 kg no total)
- 400 g de castanhas cozidas
- 2 cebolas picadas
- 2 L de caldo de legumes
- 300 ml de creme de leite fresco
- Noz-moscada, sal e pimenta-do-reino
- Azeite de oliva
Modo de preparo
- Refogue as cebolas no azeite até ficarem translúcidas.
- Adicione a abóbora em cubos e as castanhas.
- Cubra com o caldo e cozinhe por 25 minutos.
- Bata com mixer ou liquidificador até ficar bem cremoso.
- Acrescente o creme, a noz-moscada, o sal e a pimenta.
- Aqueça por mais 2 minutos e sirva bem quente.
DicaDecore com pedacinhos de castanha ou um fio de azeite trufado. Para convidados com alergia, separe uma porção sem leite, creme ou manteiga.