← Todas as receitas
Legumes
Couve-flor à russa
4 porções
Ingredientes
- 1 couve-flor média (~600 a 700 g)
- 500 g de batatas (ou 300 g de batata + 200 g de batata-doce)
- 5 dentes de alho
- 1 colher de sopa de azeite
- 100 g de iogurte grego 0 % ou 80 ml de leite proteico (opcional, para cremosidade)
- Sal e pimenta
- Noz-moscada (opcional)
- Cebolinha ou salsinha
- Opcional (proteína): 120 a 150 g de frango desfiado ou camarões
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas e a couve-flor separadamente até ficarem macias.
- Doure o alho picado no azeite em fogo baixo.
- Amasse grosseiramente as batatas.
- Misture a couve-flor, quebrando parcialmente os floretes.
- Adicione o iogurte 0 % ou o leite para dar cremosidade sem usar manteiga.
- Junte o alho dourado, tempere e finalize com ervas.