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Frangos
Curry de frango saudável
2 a 3 pessoas
Ingredientes
- 2 peitos de frango sem pele, cortados em cubos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de curry em pó (ou a gosto)
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional)
- 200 ml de leite de coco light
- 1 tomate picado (ou 1/2 lata de tomate pelado)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
- Legumes a gosto (cenoura em rodelas, abobrinha em cubos, espinafre)
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o gengibre e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente os cubos de frango e doure por fora.
- Coloque o curry, a cúrcuma e o tomate. Mexa bem.
- Adicione os legumes (se usar) e o leite de coco. Misture.
- Tampe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 a 20 minutos, até o frango e os legumes estarem cozidos e o molho engrossar levemente.
- Acerte o sal e a pimenta.