Ingredientes
- 1 kg de frango (sobrecoxa ou peito, com ou sem osso)
- 3 pimentões (vermelho, amarelo e verde) em tiras
- 2 cebolas grandes fatiadas
- 4 dentes de alho picados
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
- 100 ml de vinho branco seco (opcional)
- Salsa picada para finalizar
Modo de preparo
- Tempere o frango com sal e pimenta. Doure os pedaços em uma panela com azeite até ficarem bem selados. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
- Adicione os pimentões e refogue por mais 5 minutos.
- Acrescente os tomates, o louro, a pimenta calabresa e o vinho branco. Cozinhe por cerca de 10 minutos até formar um molho.
- Volte o frango para a panela, misture, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até ficar bem macio.
- Finalize com salsa picada.
DicaSirva com arroz branco ou batatas.