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Frangos
Frango ao limão
4 pessoas
Ingredientes
- 4 peitos de frango (ou coxas desossadas)
- 2 limões-sicilianos não tratados (suco dos 2 + raspas de 1)
- 2 dentes de alho
- 1 cebola (ou 2 chalotas)
- 200 ml de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de mel ou açúcar (opcional, para suavizar a acidez)
- 1 colher de sopa de farinha ou amido de milho (opcional, para encorpar o molho)
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino
- Tomilho ou alecrim (opcional)
- Salsa para finalizar (opcional)
Modo de preparo
- Tempere os pedaços com sal e pimenta. Se os peitos estiverem muito grossos, corte ao meio no sentido da espessura.
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e doure o frango por 3 a 4 minutos de cada lado. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola finamente picada e o alho em fogo médio até ficarem translúcidos.
- Acrescente o suco de limão, as raspas e o caldo de galinha. Misture, raspando o fundo da frigideira. Adicione o mel, se usar.
- Volte o frango para a frigideira, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até ficar macio e o molho reduzir.
- Para um molho mais encorpado, dissolva a farinha ou o amido em um pouco de água fria e acrescente. Finalize com as ervas e a salsa.