Rocambole de chocolate

Ingredientes

Modo de preparo

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata as gemas com o açúcar e 3 colheres de sopa de água morna, até formar uma mistura espumosa.
3. Adicione, aos poucos, a farinha e o fermento em pó.
4. Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à mistura.
5. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Espalhe a massa em uma forma retangular rasa forrada com papel manteiga, com cerca de 1 cm de espessura.
6. Asse por 10 a 15 minutos, até o biscoito ficar levemente dourado.
7. Ao retirar do forno, coloque um pano limpo e úmido sobre o biscoito, desenforme sobre ele e enrole. Deixe esfriar.
8. Quebre o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria.
9. Quando estiver derretido, adicione a manteiga amolecida e misture bem.
10. Desenrole o bolo e espalhe 2/3 do chocolate sobre ele. Em seguida, enrole novamente.
11. Cubra o bolo com o restante do chocolate e use um garfo para fazer estrias na superfície.
12. Leve à geladeira para firmar.